提起黃山毛峰的沖泡方法_一分鐘教你黃山毛峰的喝法大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道黃山毛峰的沖泡方法_一分鐘教你黃山毛峰的喝法嗎？快和小編一起去了解一下吧！

(相關資料圖)

黃山毛峰的釀造方法(一分鐘教你怎么喝黃山毛峰)

將黃山毛峰放入杯中后，倒入少量開水，加蓋約3分鐘，再加入七八成開水趁熱飲用。如果水溫高，茶葉嫩，茶量大，沖泡時間可以短一些；反之，時間要長一些。

頻率

一般需要三四次。俗話說“之一水，第二茶，第三第四步爬得快。”說明之一種方式泡出來的茶不是更好的。只喝第二種，三四種水。

喝茶時，應在杯中剩1/3茶葉時加入開水，以保持茶葉的適當濃度。

形狀特征

從采摘到提煉，超級毛峰非常努力。其特點是:外形美觀，每片約半寸長，芽葉肥而勻，薄而平，微卷，多白毛外露。尖芽緊貼葉片，似雀舌，色澤油亮，黃綠色。沖泡時，霧氣上頭，香氣四溢，沁人心脾。該茶清澈明亮，惠蘭香味持久，醇厚爽口，回味甘甜。

黃山毛峰[產于著名的黃山附近的綠茶

黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。它產于安徽黃山(徽州)和周舍，所以也叫徽茶。由清光緒年間謝茶樓友友資源網創建。黃山地區是云霧之鄉，常年云霧彌漫。“奇松、怪石、溫泉、云霧”是黃山的四大特色。水汽凝重，山風流動，毛峰茶就是在這種環境下誕生的。

該茶外形略卷曲，形似雀舌，綠中變黃，呈銀毛，有金黃色的魚葉(俗稱金片)。因茶鮮葉采自黃山之巔，故名黃山毛峰。

歷史背景

黃山茶可以追溯到1200年前的盛唐。周舍建于隋文帝統治時期。唐朝以后，在宋徽宗宣和三年改名為徽州，名為徽州道。明初原名興安府，后改為徽州府，直至清末。

日本禪師榮Xi寫過《吃茶養生》，說:“黃山茶是養生的仙藥，是延年益壽的神功。”可見，在當時，黃山茶的名氣很大。

1875年，黃山毛峰首次在上海建立，其英國產品聞名遐邇。在上海優優資源網立刻小有名氣。后來在享有“歐洲四五年”美譽的“謝裕達茶”上進行楊莊和少量黃山毛峰的批量加工。黃山毛峰運到關東(營口東北)時，稱為豐莊“謝裕達茶行”出售，深受消費者歡迎，再賣給顧客。

解放后，黃山毛峰以名茶聞名，被推斷為“黃山云霧茶”后體。

生產區域環境

黃山毛峰生長在北緯30°的位置。該地區的地質、地貌、物種和礦產資源、水文和氣候多樣而復雜。地處亞熱帶與溫帶的過渡地帶，降水相對充沛，植物茂盛。

土地

茶區土壤屬于山地黃壤，富含腐殖質，疏松厚實，透水性好，富含有機質和磷鉀肥，呈酸性，適宜茶樹生長。

濕度

由于山高谷深，年平均氣溫低，只有7點8度。黃山多陰雨天氣，晴天早晚到處都是霧，雨天整天都是山和云。山上年平均日照時數為1810.2小時，山下日照時數多于山上。山上的年平均降水量在2400毫米左右，山腳的降水量更少，只有1500到1800毫米。

黃山除了具有一般茶區氣候濕潤、土壤松軟、排水通暢等自然條件外，還具有山高谷深、溪泉多、濕度大、山石陡峭、坡陡能遮擋陽光、林木蔥郁、水土良好等自身特點。這樣的自然條件非常適合茶樹的生長，所以葉子肥美多汁，經久耐泡。

如果要問黃山毛峰哪個產地長得更好，那一定是黃山風景區。

海拔700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣是黃山毛峰的主要產地。

景區外圍的湯口、崗村、楊村、芳村，也是黃山毛峰的重要產地，歷史上曾被稱為黃山“四大名家”。感興趣的茶友不妨去黃山的景點逛逛！

釀造方法

黃山毛峰的茶具，可用玻璃或白瓷茶杯沖泡，用水沖泡2-3次即可。沖泡黃山毛峰要注意以下幾點，否則，再好的黃山毛峰也不會有好的口感。

比例

一般來說，綠茶和水的重量比為1: 80。常用的白瓷杯，每杯可盛3克茶葉。一般的玻璃杯，每個玻璃杯可以裝2克。

水溫

不同的茶需要不同的水溫，取決于不同種類茶的等級。一般來說，紅茶、綠茶、烏龍茶用開水沖泡比較好，可以使茶葉中的有效成分迅速浸出。但有些嫩度較高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井等，要用80℃-90℃的開水沖泡，才能使茶葉翠綠明亮，香氣純正，滋味甘甜。

時間

一般需要3到10分鐘。泡久了，不僅茶味不好，還容易把茶葉中的有害物質泡出來。

制造工藝

挑選

清明和谷雨前后，茶芽達到采摘標準時開采一半，每2-3天采摘一次，直到長夏結束。

加熱綠竹條，為書寫做準備

在平鍋上手動操作，火溫150 ~ 180℃，不能忽高忽低。應該是穩定一致的。每盤葉量250 ~ 500g(嫩葉少老葉多)。雙手試著把所有的茶葉都舉起來，攪拌，搖起來，讓茶葉接觸鍋面，受熱均勻，不糊。3 ~ 4分鐘后，充分攪拌。

旋轉

將鍋內殺青適度的茶葉放在揉面板上，輕輕揉搓，注意晃動，以免悶黃。尤其是嫩芽葉，往往只需在盆中稍加揉搓，盡量保留葉子鮮艷的顏色和芽尖上的白毛。白度是評價茶葉等級的一個重要指標。

療法

之一步是燒制(烘焙)。一般四個烘爐并列，火溫從90 ~ 95℃依次遞減(范圍5 ~ 7℃)。茶葉出鍋時，一開始是在火溫較高的焙籠上焙制。當茶葉再次出鍋時，前一個茶坯被移到第二個焙籠中，以此類推。中間每隔5 ~ 7分鐘翻一次，動作要輕。大約30分鐘后，茶葉

第二步是足火(老火)。每葉1.5 ~ 2kg，火溫65 ~ 70℃，中間攪拌，從開始的每15分鐘一次，以后延長到每20分鐘一次，直到完全干透。

采摘

去除劣質茶葉的雜質，同時使葉片葉脈中的水分繼續滲透到整片葉片中，略顯“綿軟”，再經70℃復火，使其充分干燥。

健康功能

1、殺菌抑菌

茶葉中的茶多酚等成分對霍亂弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害菌有很強的殺菌抑菌作用。一般茶葉的濃度都能達到這種殺菌效果。

2.保持腸道健康。

茶對維持腸道健康有重要作用。雙歧桿菌能促進生長和增殖，有利于提高腸道免疫力。

3.抗衰老

茶葉中的茶多酚、維生素C、維生素E都是具有很強抗氧化活性的物質，能有效清除導致人體衰老的過量自由基。

4.增強免疫力。

喝茶還能提高人體白細胞和淋巴細胞的數量和活性，增強免疫力。

5.降血脂、降血糖

茶葉中含有兒茶素和茶多糖。兒茶素可以抑制人體細胞內膽固醇的合成，所以喝茶可以降低血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白的含量。

另外，喝茶是禁忌，愛茶的人要注意:

孩子們

適量喝一些淡茶(成人茶的三分之一濃度為更佳)有助于消化，調節神經系統，預防齲齒，但喝濃茶可能會引起兒童缺鐵性貧血。

孕婦和哺乳期婦女

避免飲用茶多酚、 *** 含量高的濃茶、高級綠茶或大葉種，預防孕期缺鐵性貧血。哺乳期女性喝濃茶，使過多的 *** 進入乳汁，會間接導致寶寶興奮，造成睡眠少，哭鬧。

老年人

喝茶有益健康，但要適時、適度、有益。老年人的吸收功能和代謝功能都在下降，但不宜喝粗老茶，因為粗老茶含氟、鈣、鎂等礦物質含量高，過量飲用會影響骨骼代謝。

心血管疾病和糖尿病患者

長期飲茶有利于心血管癥狀的改善。糖尿病患者可適當增加飲茶量。更好用老茶樹鮮葉采摘的茶葉，用50℃以下的涼開水充分浸泡后飲用。

消化道疾病、心臟病和腎功能不全患者

一般不宜飲用高檔綠茶，尤其是新炒茶，以減少茶多酚對消化道黏膜的 *** ，減輕心腎負擔。

另外，黃山毛峰茶不適合冷飲，容易導致腹瀉。

歷史傳說

相傳明朝天啟年間，易縣新任縣令熊開元在黃山春游時迷路，遇到一個老和尚，與他在廟里過了一夜。老僧沏茶待客，熊開元見其黃褐，狀如雀舌，身披白毛。燒開水后，熱空氣在碗的邊緣繞了一圈，然后上升到碗的中心。約有一尺，密如一朵白蓮花，緩緩升上云霧，飄散開來，滿屋飄香。一問才知道，這茶名叫黃山毛峰。臨走時，老和尚給了我一包茶葉和一葫蘆黃山泉水，并告訴熊開元用黃山泉水沖泡，看白蓮奇景。

回到縣衙后，熊知府接見了一位來訪的朋友，并請他表演了一場黃山毛峰的釀造。朋友很驚訝，想獻上仙茶索要報酬。皇帝叫他入官 *** ，他卻沒有看到白蓮花的奇景，大怒。請熊開元入宮后，得知不是用黃山泉水釀造的。他回到黃山取水，然后浸泡黃山的毛峰，重現白蓮奇觀。皇帝大喜，任命熊開元為江南總督。

熊開元心想，黃山名茶還是質量高，何況人呢！于是他去了黃山云谷寺出家，他的名字叫義。現在，在松柏入云，翠竹取路的云谷寺旁，有一處貝聿銘大師的墓塔遺址，據說是鄭智和尚的墓。

如何鑒別黃山毛峰的真偽？邊肖告訴你五個建議:

1.外觀:黃山毛峰條索細而平，微黃綠，色澤油亮；尖尖的花苞依偎在葉子上，看起來像麻雀的舌頭。干茶芽的芽峰要露在外面，芽多的為上品，隱芽少的為劣質。沖泡后，黃山毛峰的芽葉會垂直懸浮在水中，然后慢慢下沉，芽葉鮮嫩。

2.湯色:茶葉沖泡3~5分鐘后，將茶湯倒在另一個碗里。如果是更好的黃山毛峰，湯色清澈明亮，淺綠或黃綠色，清而不濁，香氣濃郁綿長。

3.香氣:品質好的黃山毛峰，抓一把干茶葉貼近鼻子，聞起來有一種清新爽口的感覺，或者類似蘭花、板栗的香味。

4.口感:黃山毛峰進口時一般感覺鮮而不苦，回味甘甜爽口。

5.葉底:黃山毛峰干茶的茶葉，泡到湯后，嫩黃肥美，厚實飽滿，均勻開花，色澤鮮艷。

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