與碳酸飲料、奶茶飲料一起被擺放在便利店最顯眼的位置，已然成為夏日飲品市場主力軍的“0糖0脂0卡的氣泡水”究竟有多受歡迎?

日前，有媒體報道稱“元気森林”即將完成新一輪融資，投資后估值將為20億美元，約140億人民幣。

可就在4年前，國內氣泡水的銷量在整個瓶裝水市場所占比例還不到萬分之一。

今年6月初，一則“元気森林”的業績公告在食品圈刷屏，該公告顯示：2020年前5個月，元氣共售出產品1.9億瓶，僅5月銷售業績達2.6億元，已超過2018年全年銷售業績總額。

同樣看中氣泡水行業的還有另一家網紅公司——喜茶。

7月12日，就在“元気森林”被傳即將融資的3天前，喜茶通過官方公眾號宣布，推出汽水產線，同樣是0糖、0脂。

除了這些從一開始就瞄準新飲品的企業之外，行業巨頭也意識到新品類的巨大市場潛力，伊利、娃哈哈、健力寶等等老牌廠商也紛紛瞄準了這勢頭正猛的氣泡水產業。

伊利推出乳礦氣泡水、北冰洋推出子品牌“北極有熊”蘇打氣泡水、健力寶首次對主打產品的配方進行大調整，推出健力寶“纖維+運動”飲料。就連國外巨頭雀巢也按捺不住，想要在中國市場再分一杯羹，推出了優活氣泡水。

但這種類繁多的氣泡水都有一個特點“0脂0糖0卡”。

0脂0糖0卡，為何備受追捧

根據國家統計局的數據顯示，近兩年傳統碳酸飲料行業規模以上企業收入持續呈下降趨勢，2017年收入為876.13億元，同比下降5.09%;2018年營業收入再降至760.90億元，降幅為13.15%。

與之相反的則是新型碳酸飲料如蘇打水、氣泡水等產品更受人們青睞。自2015年，氣泡水在我國市場流行以來，其零售渠道同比增長65%，是5年前的18倍。

迎合年輕受眾

前天貓淘寶總裁蔣凡曾說過“中國新消費時代的開始”：“新的消費人口、新的消費供給、新的消費場景和行為都正在爆炸式地出現。”

無論是從美妝起家的新國貨品牌還是茶飲起家的喜茶、奈雪的茶，他們無疑都是“異軍突起”絕好的代表。

究其原因，則是這屆年輕人的消費能力和消費重點，全都集中在這里。

市場咨詢機構青年志研究了18-30歲中國一、二線城市的年輕人，他們極其“任性”，愿意借貸，不懼“月光”，只要力所能及都愿意嘗試，他們是不懼消費的一代人，于是給了新品牌前所未有的機會。

剛好，主打“0脂0糖0卡”的氣泡水們很符合他們的選擇。

而為了更好地討論這些年輕人，放眼望去，氣泡水們的包裝無一不簡潔，色彩搭配清新，且都有著“偽日系”的風格。

兼顧口感與健康

據《益普索Ipsos：2019中國食品飲料行業包裝趨勢洞察報告》顯示，近年，人們在購買食品飲料時，76%的24—40歲消費者會關注無糖、無添加等與健康、營養相關信息。

根據尼爾森統計顯示，無糖飲料在2017年至2018年兩年增速都達到了30%以上，2020年3月單月，0糖飲用水交易金額為7200萬元，而含糖飲用水交易金額僅為96萬元。

0糖、0脂、0卡的氣泡水，其擊中的正是這個人群對健康的訴求。

與此同時，以“元気森林”為代表的氣泡水，又與Perrier巴黎水、S.Pellegrino圣培露等兩大歐洲品牌的氣泡水既沒有熱量也沒有甜度不同，他們在關注健康的同時，也兼顧了用戶對于口味的要求。其添加的低能量天然甜味劑(赤蘚糖醇)，既保證了與碳酸飲料相似的口腔爽感，也保留了甜味兒。

擁抱渠道紅利

占據便利店絕佳位置，可以說，氣泡水的走紅，便利店貢獻了不小的力量。

數據顯示，連鎖便利店進入門店數量年化增速12%、行業銷售額年化增速18%的黃金發展時期。從一線城市，下沉到四五線城市，運營時間也變成了24小時。城中村更是達到了100米3-5家的密度。

于是，便利店變成了很多氣泡水玩家入局市場的第一突破口。

有調研顯示，20-29歲的年輕消費者和月收入在8000-16000的中高收入者是市場上蘇打氣泡水的消費主體。而從消費者客群來看，這一結果和便利店的目標客群高度吻合。據了解，元気森林的氣泡水，60～70%的營收來自線下便利店渠道。

另一方面，直播電商、短視頻等也給了這些新產品不小的機會。正如河貍家創始人雕爺所說，“直播、短視頻等新的媒介形態不斷涌現，新的媒介將帶來新的流量，而有人流量、有眼球的地方就有交易”。

這一點，喜茶看得很透徹。其在開賣首日與薇婭直播間的合作，便順利完成了30萬瓶，25000箱汽水瞬間被秒空的現象。

資本熱捧的網紅產物

在資本圈，有個公開的觀點：消費品牌已經被認為是2020年接下來toc領域唯一會被追逐的投資熱點。

于是，大量的資本開始進入到這個賽道。0脂0糖0卡的氣泡水，便成了繼鐘薛高、速溶咖啡、自嗨鍋、王飽飽等之后的又一產物。

據統計，如果“元気森林”本次融資順利完成，那這家靠氣泡水走紅的公司，則在9個月時間內，實現了估值3.5倍的速升，這個增幅也將創下新消費領域的歷史記錄。成立于2010年的美國碳酸蘇打水生產商Spindrift，也在近日完成了2980萬美元的戰略投資。

資本的加持，讓這些品牌有了更多的現金去做營銷。區別于傳統企業在產品一上線就瘋狂打廣告不同，這些新興品牌更多的是在小紅書、抖音、直播等平臺種草，各種測評視頻層出不窮。

而這種新的營銷方式剛好備受年輕人追捧。

火起來，活下去

網紅產品層出不窮，但很快就覆滅的也不在少數。

一方面，無論是通過互聯網的流量套路冠名電視節目，還是請明星代言、進入頭部主播直播間，亦或是在各大視頻平臺“搞定”kol，其本質無非就是資本的加持。

但資本能夠快速打造品牌，也可以讓一個品牌快速走向衰落。

就目前來看，蘇打氣泡水產品全部主打0糖、0脂，味道也基本以白桃、青瓜和卡曼橘為主，價格的定位也都是5元左右，就連包裝、成分甚至是名稱的字體都極其相似。

在短時間內迅速走向同質化的0脂0糖0卡氣泡水，其生命力也必將會受到資本的質疑。

另一方面，公開數據顯示，中國是全球最大的軟飲料市場之一，預計未來5年年復合增長率為5.9%。在這個巨大的市場上，不乏五十年甚至上百年的企業，而在這個經久不衰的飲料市場，卻從來沒有出現過哪個產品或哪個品牌是非此即彼的。

正如我們前面所說，因為深受追捧，所以巨頭涌入，競爭加劇。于是，不難想象，在接下來的氣泡水市場，無論是“元気森林”也好，還是喜茶也罷，亦或是加入“戰局”的老牌飲料玩家，0脂0糖0卡必定不會是二選一。

關鍵詞： 0脂0糖0卡氣泡水