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【資料圖】

炒芙蓉蛋(炒芙蓉蛋的做法)

練習步驟

1.將叉燒、竹筍、香菇、大蔥切成條狀。除了香菇不好切，其余的盡量切絲。

2.將竹筍、叉燒、香菇焯水，瀝干備用。

3.雞蛋打成蛋液，加入鹽、少量雞精、白胡椒粉到世友友資源網，蛋液里放叉燒、竹筍、香菇、蔥，再滴一兩滴香油，攪拌均勻。

4.燒熱一個熱鍋，往1優優資源網里放一湯匙植物油，把一半的蛋液(連同配料)倒入鍋里，中火煎，就像炒雞蛋一樣，直到蛋液凝固，不要太干。

5.拿起炒雞蛋放回剩下的一半蛋液，攪拌均勻。

6.在鍋里放油，加熱。倒入全部蛋液，攤平，小火煎。蛋餅邊緣凝固后，翻面悠游資源網，繼續小火煎另一面。

7.兩面煎熟。呃，實際上，有些是以前炸過的，這個看起來很爛。不過，把這塊餡餅切成小塊會好很多。

回家過節

芙蓉蛋是一道傳統的廣東菜。將蛋液與叉燒、筍絲、香菇、調味料等混合。還有油炸。菜品呈塊狀，兩面金黃，各種輔料包裹在蛋塊里，相互交錯。外層嫩滑，蛋味濃郁。這是廣州宴的一道名菜。

關鍵詞： 芙蓉