最近這段時間總有小伙伴問小編五仁月餅的由來_關于五仁月餅的故事是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于五仁月餅的由來_關于五仁月餅的故事的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

五仁月餅的由來(五仁月餅的故事)

(資料圖片)

每個人在中秋節一定都吃過月餅。今天跟大家學習分享:《五仁月餅的前世》。

著名的“五仁月餅”一直是月餅界的傳奇。

一度在微社交平臺上引起熱議。2019年電商銷售報告顯示，五仁月餅位居月餅銷售榜首，占比21.6%。

為什么五仁月餅賣得很好，但很多人覺得不好吃？

一、五仁到底是什么？

最早的“五仁”出現在南宋楊家藏方《子長五仁丸》中。這里的五仁是:桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、烏梅仁。

還有明代的《普濟方》中的“五仁”人物，清代的《本草制劑》，近代修訂的《喉科家訓》。不過這里說的五仁類型不一樣，有的是火麻仁、柏子仁、杏仁、瓜蔞仁、李子仁，有的是把原來的松子仁換成了酸棗仁…

簡而言之，五仁并沒有被“法定”。

直到2015年，國家出臺了關于“五仁”的國家標準:規定五仁中堅果的含量不得低于20%；還有一個就是劃定五仁是哪五種——核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁。

二、說到五仁月餅，人們不喜歡什么？

人們記憶中難吃的五仁月餅，大部分都裝在老國有食品廠的盒子里。

這種五仁月餅有兩個特點:

之一，極其堅韌；二是內涵極其豐富，無數堅果被“紅綠絲”包圍。

張愛玲的小說《金鎖記》曾提到民國時期的紅綠絲:青梅當綠絲，紅玫瑰當紅絲。

聽起來很美好，但建國后，一切都是一片廢墟。國營食品廠生產的紅綠絲根本沒資格用這么高端的食材。

善于“以形補形”的人，想到的是假冒蘿卜、橘子皮等果蔬。就這樣，作為點睛之筆，綠紅絲一不小心就退化成了低谷。

于是，我們等了一年，滿懷希望地迎來了中秋節，結果得到了紅綠絲硬的五仁月餅。

3.五仁月餅為什么還賣得好？

結合前面兩點，我們可以知道，要做出好吃的五仁月餅，是需要時間和精力的。五種堅果的選擇，糖漿的配制，干濕度的選擇。......

但是，五仁月餅的大規模工業化生產需要向成本妥協。無論是原材料成本還是加工成本，都必須做出讓步。

五仁月餅沒有以前好吃了，這是大勢所趨。月餅大規模機械化標準化生產是時代之福，卻是五個人的不幸。

所以每年都有人在悠游資源網哭著喊著不想吃五仁月餅。然而，在中秋節向長輩贈送月餅時，五仁往往是“親手挑選”的。

這也是為什么年復一年，很多老字號依然執著的生產五仁月餅，從來沒有聽說過五仁月餅滯銷的消息。

在食品種類繁多的今天，無論人們喜歡吃什么樣的月餅，五仁月餅都不應該被Youyou.com拒絕，Youyou.com也不會讓傳統食品技術衰落。畢竟還是愛五仁月餅的人多不是嗎？

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