“水晶水晶，點亮2022”——昂司蛋糕玻璃櫥窗上的這句廣告標語還嶄新著，但深圳海岸城這家曾經吸引無數人眼球的蛋糕店，卻終究未能繼續被“點亮”。
2月16日，深陷倒閉傳聞的昂司蛋糕在微博發出公告，稱因疫情以及自身經營不善，營業收入持續低迷，內外交困，已被迫停產停業。17日，記者數次撥打昂司蛋糕官方電話，均無人接聽，而昂司蛋糕線上小程序已無法打開。
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2月20日，《華夏時報》記者聯系到了昂司蛋糕管理人員劉國云，對方表示：“關于消費者預付卡退費事宜正在登記處理，具體時間可能需要等待一個月左右。”
當初昂司蛋糕最大的門店——位于深圳海岸城的“昂司蛋糕奇幻空間”開業時便賺足了目光，門店總面積6000平方米，占據幾乎一整棟商業樓的上下兩層，對外聲稱耗資一億元打造，店內最貴的蛋糕開出1314萬元的天價，開業初期，昂司蛋糕還大手筆邀約明星宣傳。
“燒錢”般的投入
2月18日，《華夏時報》記者來到昂司蛋糕最大的門店“昂司蛋糕奇幻空間”看到，現場大門緊閉，玻璃櫥窗被白色布簾遮得嚴嚴實實，看不清內部情況。
“大約去年年中吧，之后就沒再開過門了，說是要升級，今年也沒見開業，已經倒閉了。租金很高的，少見蛋糕店開這么大，當初也覺得是噱頭，關門不奇怪。”附近一名商戶對《華夏時報》記者說道。
“還是覺得很可惜，以往過生日都在他家訂蛋糕，造型好看，味道也不賴。”曾是昂司蛋糕忠實客戶的小陳對本報記者表示。
“昂司蛋糕奇幻空間”一直是深圳著名的網紅打卡點之一，小紅書上現在還有大量相關的探店帖子。其所處的地理位置——海岸城OK MALL潮流廣場，是南山商圈人流匯聚之地，下了地鐵便可直達，其二樓更是直連海岸城街區，占據黃金地段。
當地中介洪先生向記者透露，“昂司蛋糕奇幻空間所在地段的臨街商鋪，53平方米大小的一個月租金目前為3萬元。品牌店會選擇開在這里，因為地段好，可以提升知名度，也是實力的象征。”
《華夏時報》記者注意到，在“昂司蛋糕奇幻空間”周邊不乏網紅餐飲店，但沒有一家像昂司蛋糕這般大手筆，一氣租下兩層6000平方米的店鋪。
據了解，“昂司蛋糕奇幻空間”上下兩層的月租金約260萬元，從它當初的設計單位獲得的信息顯示，“昂司蛋糕奇幻空間”總設計面積4000平米，其中硬裝造價每平米4000元，軟裝造價每平米1250元，工程總造價合計達2100萬元，這還不包含設計費用，可謂花費重金打造。
但“燒錢”一般的投入背后，卻是人均不過百的消費額。就產品而言，昂司蛋糕甜品售價在38元至65元之間，蛋糕的價格區間為75元至1999元。
“幾年前便聽說過這個品牌，當時是朋友想牽線搭橋，探討合作可能，但最終沒成。”和弘連鎖咨詢董事長兼總經理文志宏在接受《華夏時報》記者采訪時表示，“我很驚訝，一個6000平米的蛋糕店，這么高大上肯定很吸引眼球，但問題是怎么能夠活下去？烘焙蛋糕并不是必需品，有一些營銷無可厚非，但最終誰來買單、有多少人買單、是不是能夠持續買單，才是最重要的事情。在我看來，疫情只是加速了昂司的失敗，但其自身的經營策略，才是導致最終停產停業的核心因素。”
借助“昂司蛋糕奇幻空間”的熱度，昂司蛋糕也曾嘗試“食品工廠+中央廚房+門店+配送站”的線上模式，建設高密度配送站點以完善配送體系，宣傳“40min送達”，同時主攻中小型面積的社區店模式，但這些都未能支撐昂司蛋糕走下去。
其實昂司蛋糕的前車之鑒就在它身邊。《華夏時報》記者在現場見到，距離昂司蛋糕僅四個店面的距離，曾經號稱亞洲最大烘焙工坊，也是深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊，現在仍然掛著“旺鋪招租”的牌子。據附近商戶透露，已經倒閉兩年多了。
IPG中國首席經濟學家柏文喜對《華夏時報》記者分析指出，昂司蛋糕此次被迫停產停業，表明公司自身的運營出了問題，同時也表明這種豪橫大店、高端路線模式未必能夠實現持久的商業化運營。曾經烘焙市場頗受資本熱捧，網紅烘焙拿到融資、估值提升，但近年倒閉跑路不在少數，原因在于其業務本身經營層面難以平衡成本，造成了對于融資的過度依賴。而處于風口的烘焙行業的過高估值所支持的融資活動一旦延緩或停頓，就會造成現金流斷裂和企業停擺與暴雷。
官司纏身已成為被執行人
天眼查顯示，昂司蛋糕母公司“振幫（深圳）信息科技有限公司”官司纏身，已經成為被執行人，1月30日至今新增的法院強制執行標的總額超96萬元。其涉及的司法風險多達71個，案件涉及勞動爭議、服務合同糾紛、廣告合同糾紛等等。
而昂思蛋糕的管理層變化也值得關注，去年3月其進行了法人更換，原法人代表、總經理兼執行董事崔聚山退出，換為龍海燕，今年1月又變更為羅振豪。
“一般企業出現法人頻繁變更或者實際控制人變動，往往就是企業要出問題、老板要跑路的征兆，昂司蛋糕的預付費模式更是加大了老板跑路的風險。”柏文喜表示。
上海瀛泰（臨港新片區）律師事務所主任翁冠星在接受《華夏時報》記者采訪時表示，如果是因為公司控制權的變更而更換法人，只要符合法定程序并經過合法備案，并不違法。如果變更注冊登記信息是為了逃避履行債務，事實上已經構成了違法行為。債務人仍然有機會通過法律程序向債務人實際控制主體或者侵權人進行索賠。
與其他停產停業的門店一樣，昂司蛋糕倒下之后，隨之而來的便是消費者預付卡退款、員工被欠薪以及供應商被欠款等問題。
“我充了錢，身邊的朋友充了大幾百到幾千的都有。現在預付卡里的錢沒有用完，也不知道能不能退成功。”一名消費者對記者說；有一名供應商透露，“目前還被欠著幾十萬元的款項，只求在破產清算前法院的判決可以下來。”
翁冠星指出，由于受制于融資協議的約定、投資人的要求或者創始人對于市場野心過大，很多創業者拿到融資后的第一選擇是擴大規模，而擴大規模的過程中還伴隨著擴大場所或者設備抵押融資，到再擴大的過程。但市場營收并沒有等比例的擴大，原來的營收基本盤也有可能隨著“新鮮感”退去而減少。近年大部分“網紅店”、連鎖教育機構、健身房等，營收無法支持高昂的融資成本，最終“倒閉跑路”。
對此，翁冠星建議道：“第一，請行業主管部門先行介入，比如顧客可以請消費者協會介入，員工可以請勞動監察大隊介入，如果能夠拿回部分款項是最好的，即便不能，也要先固定證據，減輕后續在法律程序中的舉證負擔；第二，經驗上看，個人的舉證能力弱，受到損失的主體，建議聯合起來，聘請專業團隊，通過有針對性地申請財產保全、限制出境等措施，盡最大可能保全涉爭資產不被處理，以方便進一步維權。”
“從以往一些經驗上來看，我們也要做好準備，除了資金可能已經被轉移出境或者是已經被揮霍一空外，投資者之間訴求不同，成本支付和承擔能力不同等，對于維權時間的耐心不同等，也使得消費者、員工、供貨商等很難聯合到一起。”翁冠星表示。
責任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳
