干豇豆怎么曬

【資料圖】

干豇豆的曬法如下：

工具/材料：豇豆、食鹽、清水、鍋、木板。

1、挑選新鮮的豇豆，粗細(xì)均勻、飽滿，顏色嫩綠，這樣的豇豆比較優(yōu)質(zhì)。用清水把豇豆沖洗2遍，再用淡鹽水浸泡20分鐘，數(shù)量比較多可以分開浸泡。

2、煮鍋里倒入適量清水，加入一包食鹽，大火燒開，將豇豆分5次下鍋焯水，只要豇豆顏色變深后就撈出，放入冷水中浸泡降溫，然后撈出瀝干水分。

3、準(zhǔn)備曬制的工具，比如木板等，把焯過水的豇豆均勻地平鋪開，放在太陽下曬3~5天。半天翻動(dòng)一次，有利于水分快速揮發(fā)。

4、當(dāng)豇豆曬得顏色發(fā)黑，捏起來特別硬時(shí)，說明完全脫水了，就是曬好了。用干凈塑料袋裝起來，放在陰涼通風(fēng)處保存，避免受潮，保存一年都不會壞，吃的時(shí)候提前用水泡軟即可。

豇豆的挑選方法

1、外表：應(yīng)該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響里面的味道，所以多挑選沒有傷的，這樣的豇豆比較好。

2、顏色：一般來說剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，這樣的豇豆是比較健康的，同時(shí)如果時(shí)間久了，那么這時(shí)候的豇豆是會變黃的。

3、長短：挑選的時(shí)候挑較長的豇豆，這樣的豇豆是比較優(yōu)質(zhì)新鮮的，這樣吃起來也比較健康。

豇豆干怎么曬

將新鮮豇豆蟲咬地方用刀切除。

將新鮮豇豆用水洗凈。

豇豆放入燒開的沸水中，煮2-3分鐘。

煮好豇豆撈出瀝干水分晾涼。

將豇豆掛在干凈的晾衣繩上，保持一定距離。

通風(fēng)口出晾曬48小時(shí)即可。

在提前準(zhǔn)備曬制干豆角以前先關(guān)心天氣預(yù)告，一定要近期4～5天內(nèi)全是大晴天，才能夠提前準(zhǔn)備曬制干豆角。假如曬制全過程中碰到下雨天，便會影響干豆角的品質(zhì)，有時(shí)候還會繼續(xù)讓長豆角損壞。

實(shí)際上光照充足時(shí)大概2天上下就曬好啦，選4～5天內(nèi)全是大晴天的生活更為保險(xiǎn)些。

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