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皮蛋一般是可以直接吃的，也可以煮。皮蛋是由鴨蛋等蛋類食物加工而形成的一種口味獨(dú)特的食品，蛋白質(zhì)在加工中產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致變性形成其獨(dú)特的口味，并不需要煮熟，可以生吃、涼拌，也可以煮熟吃。但應(yīng)該注意皮蛋不能多吃。

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