在315晚會上，部分老壇酸菜包被曝光實則是用土坑腌制的，老壇酸菜變土坑酸菜，其中隱藏著食品安全風險，威脅消費者的健康。

被曝光的插旗菜業(yè)，是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工酸菜包，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵。據(jù)記者實地探訪得知，該企業(yè)標準化腌制池腌制出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，而老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。

“土坑酸菜”是怎么腌制的呢？工人們將從地里拉過來的芥菜未經(jīng)清洗和挑揀就倒入土坑里，放置好后加水、鹽等，用薄膜包上蓋上土就直接腌制。工人們在處理的時候也未按食品衛(wèi)生的標準進行操作，而這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購時，也并不對相關(guān)的衛(wèi)生指標進行檢測，隱藏著食品安全風險。

壇壇俏食品有限公司負責人表示“現(xiàn)在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標的，夏天一般會超過2-10倍”。

這樣的“土坑酸菜”違反了國家食品安全相關(guān)法則的規(guī)定，侵害了消費者消費權(quán)益的同時，也讓消費者承擔了健康風險。

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