隨著健康生活方式的興起，越來越多的人開始追求“無糖”飲食，商家們抓住了其中的商機，推出了諸多“無糖”產品。

包括各種無糖飲品、無糖零食，甚至是無糖的廚房電器。比如網絡上名聲大噪的元氣森林、零度可樂，還有脫糖電飯煲。

這些“無糖”產品真的是健康生活方式新的開端嗎?

本次我們就從無糖飲料和低糖電飯煲兩大品類出發，詳細探討這些“無糖”產品，是不是眾多管不住嘴又怕發胖的人健康之路的完美替代品。

無糖飲料，欺騙你的大腦

無糖飲料中所說的“糖”大多數是指葡萄糖、果糖和蔗糖。

特別是果糖，甜度高、口感好，而且果糖攝入并不會給大腦傳遞飽腹的信號，加上它在人體代謝路徑上沒有限速酶，所以果糖更容易攝入過多導致肥胖。

而“無糖”飲料添加的是非糖類的甜味劑，這類甜味劑通常甜度很高，是蔗糖的200至500倍，有的高達2000倍，用量極少就能達到與糖一樣的甜度，所以喝上去也是甜甜的。

這類“無糖”飲料通常標注的是0卡路里，但并非真正意義上的0卡，比如每1克阿斯巴甜約有4千卡熱量，因為代糖甜度極高，飲品的含量極低，在國家的營養標準中，這個熱量可以低到忽略不計。

盡管是真的無糖也接近0卡，并且幾乎不參與到代謝，“無糖”飲料也不能毫無顧忌的喝。

因為這類甜味劑的作用原理，都是通過甜味信號來“欺騙大腦”。

當大腦發現有“糖”攝入，但血糖卻沒有上升，反而會覺得這個“糖”能量不夠，增加了對真糖的渴望，讓你不知不覺中吃的也更多，反而不利于健康飲食。

而且大腦的這種信號會刺激人體分泌出對應的激素，導致人體激素紊亂，對糖尿病患者也是不利的。

你認為它“沒有熱量”“0卡”，喝下飲料時幾乎沒有負罪感。如果是沒有節制喝無糖飲料，那么更有可能在其他飲食中吃下過多的碳水化合物，對于肥胖人群來說更是可能引發糖尿病風險。

當然如果你可以控制住身體，抵抗大腦的補償信號，那可能也不會出現這個問題。

另外像零度這種碳酸飲料，雖然糖減少了，但碳酸的本質沒變，酸性環境容易引起礦物質的流失，對牙齒也會有損傷。

還有一篇《Nature》上發表的研究報告表明，攝入人工甜味劑的小鼠，會更容易導致葡萄糖不耐受，科學家認為可能是人工甜味劑影響了小鼠的腸道菌群。

目前該實驗還沒有在人體中取得結論，只是有可能會產生不好的影響。

當然，如果實在不想喝白開水就想想飲料，那無糖飲料相比于果糖、蔗糖、葡萄糖等飲料來說還是要健康很多的，幾乎0卡的熱量，對減肥人士也是很友好的。

并不是說它就絕對的健康，但兩害相權取其輕，注意控制量就行。

脫糖/降糖電飯煲≠降低血糖

脫糖電飯煲并不是什么黑科技，市面上常見的有兩種技術，一種是瀝糖技術，一種是發芽糙米降糖技術。

兩種技術都是宣稱能降低GI(食物的血糖生成指數)，GI值大于70的通常為高GI食物，葡萄糖的GI正好是100。

瀝糖技術是在米飯煮到半生半熟的時候，把“米湯”過濾掉，剩下的米粒用剩余的水分來蒸熟，這樣的米飯煮出來不黏，口感干、有嚼勁。

米飯中的淀粉一般分兩種結構，一種是容易被人體吸收的支鏈淀粉，一種是消化速度比較慢的直鏈淀粉，“米湯”就是被過濾掉的支鏈淀粉。

理論上如此，但是在諸多測試當中，相同重量的脫糖米飯和普通米飯，淀粉含量差別不多。而吃了脫糖白米飯，血糖升的是慢了點，不過后面下降的也很慢。

發芽糙米降糖技術，是指在適宜的溫度下米飯吸水膨脹，將普通米飯變成“糙米飯”，印象當中糙米飯比普通米飯含糖更低，更多微量元素。

其實糙米飯和普通米飯的本身GI就是相差不大的，但粗纖維、微量元素確實更多，更健康。好在糙米飯的飽腹感比較強，一般吃下同等質量的糙米飯和普通米飯，前者更容易飽。

為什么會有理論和實踐的差距呢?舉個例子你就明白了。

原本你用普通電飯煲煮2兩米出來了4兩米飯，但是你用脫糖電飯煲煮了2兩米只出來了3兩米飯(消失的一兩是瀝出的“米湯”)。

你吃了脫糖電飯煲的3兩米飯，和你少吃普通電飯煲1兩米飯，身體所攝入的糖分幾乎是沒有區別的。

所以說想要依靠脫糖電飯煲來降低血糖，或者“放開吃”的想法是行不通的。當然現在脫糖電飯煲的宣傳頁面也都沒有“降低血糖”的描述了。

把它當做一個輔助工具，平時在飲食當中少吃精加工的食物，多吃天然的、粗加工的食材，才是健康飲食之道。

寫在最后：

想要減肥、想要降低血糖，本次討論的代糖飲料和降糖電飯煲，都只能是起到輔助的作用，而且實際的效果并沒有我們想象的那么好。

歸根結底還是要改變現有的生活方式，任何單一維度的改變，都不足以達成長期健康的目標。

健康的飲食、合理的運動、充足的睡眠乃至良好的心態，綜合作用，才能共同鑄成健康的體魄!

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