南都灣財社訊 記者陳盈珊近日，茶飲“新力軍”滬上阿姨鮮果茶（下簡稱“滬姨鮮果茶”）逆勢突圍，正式官宣門店數量突破5000家。
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6月，滬姨鮮果茶合作殘疾創業者，在江蘇開業首家由聽障員工組成的“無聲的店”，推出長期公益助殘計劃；8月，滬姨鮮果茶再推“百日千店”加盟計劃，通過各項加盟費、管理費的減免等，幫助下沉市場的投資者低門檻創業。近期的滬姨鮮果茶很“拼”。
滬姨鮮果茶開出“無聲的店”
一邊是搞直營的一梯隊品牌在極力尋找更多增長曲線，一邊是以低價主打下沉市場、開放加盟的二梯隊品牌奮力直追市場份額。新茶飲的2022年，發展了哪些變化？
擁抱加盟，以期逆風快跑
2022年新茶飲的變化之一，是對加盟態度的轉變。從堅持直營打出品牌影響力，到逐步擁抱加盟瞄準供應鏈生意，下沉市場成為各路參賽選手的兵家必爭之地。
靠加盟計劃、聯動更多領域的合作伙伴，滬姨鮮果茶率先交出了逆風快跑的答卷。2013年成立于上海，從首創五谷奶茶到入局清爽茶飲、因刺梨與玫瑰青提等爆品迅速出圈，滬姨鮮果茶采用“直營+加盟”的方式進行規模化擴張。
靠直營+規模，起步于上海的滬姨鮮果茶今年門店突破5000家。
公開數據顯示，截至2022年10月，滬姨鮮果茶已在全國200多個城市開店超過5000家；僅在今年9月就開店近300家。其門店增速也獲得了行業認可，榮獲窄門餐眼“2021-2022年度餐飲品牌門店增長TOP3”榮譽。逆風快跑下，滬姨鮮果茶創始人單衛鈞近期就曾對外強調企業對加盟商與消費者的重視。在消費體驗外，加盟商的反饋也成為茶飲品牌們的新關注。
同樣，瞄準加盟與下沉市場的，還有原先一直走高端貴價路線的新茶飲龍頭。近日，喜茶就宣布策略變化：此前走低價差異化路線的子品牌“喜小茶”，是正式關閉其位于廣州的最后一家門店，與此同時喜茶也宣布開放非一線城市的加盟招商。過去，以喜茶、奈雪為代表的新茶飲頭部品牌，主打的“第三空間”策略，似乎不香了。而以“雪王”蜜雪冰城為代表的下沉戰略，更有市場，畢竟蜜雪冰城剛提交的招股書里，把百億營收的加盟生意經，寫的明明白白。
喜小茶于近日關閉最后一家門店。
但要靠加盟走得長遠，關鍵還是要看能否“共贏”。中國連鎖經營協會《2021新茶飲研究報告》顯示，未來2-3年，新茶飲整體增長速度將調整為10-15%；其中，以加盟為主的品牌發展分化進入洗牌期，是否能夠幫助加盟商賺錢，成為品牌發展的關鍵要素。
競爭加速，誰能造出多維護城河？
打造第二增長曲線，成為第二個變化。新零售和跨界聯合，成為新茶飲們更擁抱的變化。
7月23日，爆紅于網絡的新茶飲品牌茶顏悅色也在長沙、常德、株洲、岳陽、武漢等區域的100家門店上新了自己的首款瓶裝即飲產品。據悉，茶顏悅色的瓶裝產品主要為玻璃瓶氣泡茶，分為少年氣、箏箏氣和煙火氣三款。
作為新茶飲品牌的代表，喜茶早在2020年6月就已經推出了瓶裝產品。目前，喜茶共有4個品類的瓶裝即飲產品在售，包括6款氣泡水、3款果汁茶、1款輕乳茶和2款暴檸茶。
而早在2021年，奈雪的茶成立了奈雪飲料科技公司，并先后推出多款即飲瓶裝產品，包括茶飲料和氣泡水等品類。在今年4月26日，有媒體報道奈雪的茶正在市場尋找收購RTD（即飲飲品Ready To Drink）生產線，預計投資規模將達10億元。
9月28日，奈雪瓶裝茶宣布推出全新產品“鴨屎香檸檬茶”，新品已進入奈雪點單小程序、奈雪天貓及京東旗艦店等線上平臺，并率先登陸奈雪全國門店、廣東省1500多家7-Eleven門店、美宜佳等線下渠道。至此奈雪瓶裝茶已形成氣泡水、純茶、果茶和檸檬茶四大品類。
奈雪推出瓶裝水零售。
九月中旬，蜜雪冰城旗下的“雪王愛喝水”飲用天然水正式在河南、河北等地的商超和餐飲渠道上市，并展開線下活動。在產品規格上，“雪王愛喝水”飲用天然水有550mL和380m兩種規格，終端零售價分別為2元/瓶和1.5元/瓶。
瓶裝水成為各家共同瞄準的新市場。而在奈雪、喜茶們主動降價、競爭下沉廣場的同時，“滬姨”們也在奮力突圍。去年年中，滬上阿姨完成新一輪近億元融資，資方嘉御基金創始人衛哲表示，滬上阿姨成功地把一線城市的一線口味帶到了下沉市場的年輕人中間。
茶顏悅色也在今年走出本地，進駐重慶，分別在來福士、龍湖北城天街、萬象城和龍湖時代四店同開。中國西南部的霸王茶姬在去年先后完成兩輪共計3億元融資，并且已經在東南亞擁有近40家門店，在馬來西亞平均銷售業績可以達到國內的兩倍。
從貴價到平價，新品牌們靠性價比占據下沉優勢，未來新茶飲究竟鹿死誰手拭目以待。
