新茶飲賽道正在上演魔幻一幕。
作為近幾年最火熱的賽道，新式茶飲吸引了很多資本投入，而明星公司更是受到消費(fèi)者的高度關(guān)注。前有喜茶深陷裁員風(fēng)波，后有奈雪的茶年虧1.3億，頭部茶飲巨頭正面臨各種挑戰(zhàn)，而今書(shū)亦燒仙草悄悄獲得6億元融資，說(shuō)明VC依舊看好新茶飲賽道，這門(mén)“喝”的生意依舊誘人。
書(shū)亦燒仙草獲6億元融資
近日，茶飲品牌書(shū)亦燒仙草獲得了絕味食品、洽洽食品等公司的間接投資。本輪融資的規(guī)模超過(guò)6億元人民幣。融資完成之后，湖南書(shū)帶草和成都新津肆壹伍在書(shū)亦燒仙草中的持股比例分別為2%和1.6%，諾偉其定凱持股比例為2.06%。按此計(jì)算，書(shū)亦餐飲的估值達(dá)到了106億人民幣（約15億美元），成功晉級(jí)為估值超過(guò)10億美元的獨(dú)角獸。
據(jù)官網(wǎng)公示信息，書(shū)亦燒仙草隸屬于四川書(shū)亦餐飲管理有限公司，總部位于西南經(jīng)濟(jì)中心成都，創(chuàng)始人為王斌，原名為“85℃tea”，并在6年時(shí)間內(nèi)發(fā)展了50家門(mén)店。2016年底，面對(duì)烘焙品牌85℃的一紙?jiān)V狀，85℃tea被迫改名。
2017年3月，王斌在信息工程院學(xué)航空港校區(qū)開(kāi)起第一家改招牌、換裝修后的門(mén)店，書(shū)亦燒仙草問(wèn)世。
改名后，王斌將暢銷(xiāo)單品燒仙草上作為品牌的主打產(chǎn)品，并開(kāi)發(fā)了楊枝甘露燒仙草、小芋圓燒仙草、酸奶燒仙草等創(chuàng)新飲品。書(shū)亦的燒仙草產(chǎn)品占據(jù)1/4的菜單頁(yè)面，并突出“半杯都是料”，其價(jià)格瞄準(zhǔn)的是10元至20元的中檔奶茶價(jià)格。
燒仙草和多種茶、水果、氣泡水等材料的適配程度也較高；此外，加上原料采購(gòu)容易，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。借著新式茶飲市場(chǎng)的火熱，書(shū)亦燒仙草很快打開(kāi)市場(chǎng)局面。從2018年到2020年，書(shū)亦燒仙草的門(mén)店數(shù)量從1300多家跳到了5000家。據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前書(shū)亦燒仙草擁有6660家門(mén)店，在規(guī)模上僅次于門(mén)店過(guò)萬(wàn)的蜜雪冰城；且門(mén)店主要設(shè)立在新一線、二三線城市，客單價(jià)13元。
王斌曾說(shuō)，“我們要讓大家在成都吃火鍋時(shí)（想到）喝書(shū)亦燒仙草，讓燒仙草成為一個(gè)地域性的標(biāo)簽……未來(lái)還要讓全國(guó)每一個(gè)城市，每一個(gè)縣城，甚至每一條街道都能喝到書(shū)亦燒仙草。”
VC盯上細(xì)分賽道
一邊是昔日的新茶飲巨頭正面臨各種挑戰(zhàn)，一邊是二三四線城市涌現(xiàn)出一批新茶飲明星公司，這條賽道還有機(jī)會(huì)誕生巨頭嗎？VC們又在瞄準(zhǔn)哪些新的細(xì)分賽道？
新年剛過(guò)，喜茶就登上了微博熱搜。2月9日，有媒體報(bào)道，喜茶正進(jìn)行涉及30%員工的大規(guī)模裁員，有部分部門(mén)甚至全裁，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整是基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。
已經(jīng)上市的奈雪的茶雖然有“新式茶飲第一股”的光環(huán)，但是二級(jí)市場(chǎng)的表現(xiàn)也不盡如人意。上市首日即破發(fā)，而奈雪的茶日前發(fā)布的最新業(yè)績(jī)預(yù)告，稱預(yù)計(jì)2021年?duì)I收達(dá)到42.8億元到43.2億元，經(jīng)調(diào)整虧損為1.35億元到1.65億元。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新式茶飲發(fā)展到現(xiàn)在，已進(jìn)入了一個(gè)成熟期，頭部企業(yè)根據(jù)自身的戰(zhàn)略和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，邁出了優(yōu)化整合的步伐。
不僅僅是裁員，過(guò)去一年對(duì)于新式茶飲品牌來(lái)說(shuō)，還面臨很多其他挑戰(zhàn)。比如，樂(lè)樂(lè)茶宣布關(guān)閉華南地區(qū)的眾多門(mén)店，茶顏悅色也相繼閉店；而食品安全更是繞不開(kāi)的話題，多個(gè)品牌被曝出食品問(wèn)題、環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題等；由于成本上漲、疫情因素等導(dǎo)致的奶茶關(guān)門(mén)跑路的事件也有發(fā)生。新式茶飲想在紅紅火火的熱鬧聲中長(zhǎng)久地生存和保持品牌力，需要?jiǎng)?chuàng)始人和團(tuán)隊(duì)付出更多。
昔日獨(dú)角獸茶飲品牌光環(huán)褪去，我們發(fā)現(xiàn)VC仍在投向各個(gè)細(xì)分茶飲賽道，助推著一個(gè)個(gè)新的品牌走向高光。
企查查數(shù)據(jù)顯示，2021上半年茶飲品牌共發(fā)生融資事件15起，披露金額超50億元，融資事件和披露金額均高于2020年全年。
2021年初，蜜雪冰城完成高瓴創(chuàng)投和美團(tuán)龍珠領(lǐng)投，CPE源峰等跟投的首輪融資，傳聞估值超200億元人民幣。目前，蜜雪冰城已經(jīng)開(kāi)始了上市輔導(dǎo)。
2021年6月，新式茶飲品牌滬上阿姨對(duì)外宣布，再獲近億元的嘉御基金的追加投資。8個(gè)月前，滬上阿姨剛剛獲得了該基金近億元A輪融資。
對(duì)于投資滬上阿姨的原因，嘉御基金的創(chuàng)始人衛(wèi)哲表示：最重要的是滬上阿姨的“人貨場(chǎng)”三件事都做對(duì)了。首先，茶飲的“人”是新消費(fèi)人群，95后00后。“貨”——現(xiàn)制奶茶，比預(yù)包裝和傳統(tǒng)的調(diào)制奶茶更受95后00后所歡迎。“場(chǎng)”——現(xiàn)制茶飲是高頻低客單價(jià)的貨，高頻低客單的店要足夠小。低頻高客單價(jià)的店要足夠大。“所以我們并不看好單店規(guī)模很大的茶飲店，而更看好這種有下沉能力的小店。”衛(wèi)哲說(shuō)。
2021年7月，檸季獲得字節(jié)跳動(dòng)數(shù)千萬(wàn)元A輪投資；同月，來(lái)自廣東湛江的網(wǎng)紅人氣檸檬茶品牌LINLEE（原“鄰里”）再獲三七互娛的獨(dú)家投資。
2021年7月，中國(guó)新銳茶飲品牌“茶小空”母公司近日完成過(guò)億元A輪融資，由光速中國(guó)領(lǐng)投，老股東DST、五源資本繼續(xù)加持，動(dòng)域資本跟投，棕櫚資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。
奶茶的下沉市場(chǎng)有多大，資本的投入就有多瘋狂。高毛利、高坪效、高復(fù)購(gòu)率，VC依然看好新茶飲賽道。在中國(guó)這片廣袤的土地上，14億人口正喝出一門(mén)大生意。
編輯：岳亞楠
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